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Kategorie: Themen

  • Buchweizenbrot Rezept

    Hier der Link zu meinem lieblings-Rezept für Buchweizen Brot. http://www.thebreadkitchen.com/recipes/gluten-free-buckwheat-loaf-recipe/ Und warum so ein banales Backrezept im Blog? Weil alle anderen Rezepte in einem bröseligen, nicht festem Brot endeten. Mit diesem Rezept (liegts an den Eiern?) erreicht man ein festes Buchweizenbrot. Und alle die anderen Rezepte mit Backpulver sind einfach eine katastrophe. Je älter das…

  • Dreikönigskuchen

    Zubereitungszeit: ca. 35min, Aufgehen lassen: ca. 2.5h, Backen: ca. 30min 500gr Mehl 1,5 Teelöffel Salz 2 EL Zucker 1/2 Würfel Frischhefe (ca. 20gr) alles in einer Schüssel mischen 60gr Butter 1 Zitrone bzw. 1/2 abgeriebene Schalte 4 EL Sultanien 3dl lauwarme Milch alles beigeben, mischen und ca. 10 min zu einem weichen, glatten Teig kneten.…

  • Insektenstich, alle Jahre wieder

    Heute wollte ich herausfinden, was mich denn alle Jahre im Frühling bei der Gartenarbeit in die Wade beisst. Irgend ein Insekt (davon gehe ich aus) beisst mich mit Vorliebe in die Beine, meistens ist es die Wade. Das Viech selbst habe ich noch nie gesehen. Es beisst, haut ab und mich juckt es danach. Gestern…

  • Butterzopf

    200gr Butter verflüssigen 6dl Milch wärmen 40gr. Hefe 1 EL Salz 1 TL Zucker 1 kg. Zopfmehl Hefe mit Zucker und etwas warmer Milch verflüssigen und zusammen mit Slaz, Butter, restlicher Milch und Mehl vermengen und lange kneten. So lange aufgehen lassen, bis die Teigmenge etwa doppelt so gross ist. Ebenfalls ein tolles Rezept: https://www.confiserie.ch/bachmann/medien/rezepte-salzig/butterzopf

  • Crèpes Grundmasse – Rezept

    Für 4 Personen gerechnet 0,5 l Wasser 0,5 l Milch 6 Eier 2 Prisen Salz 2 EL Öl 500g Mehl gesiebt Alles gut durchmengen und ca. 1-2 Stunden stehen lassen.

  • Mohncake

    150 g Planta Margarine, weich rühren 175 g Zucker 1,5 Teelöffel Vanillinzucker 5 Eigelb, beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist 5 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver, zusammen steif schlagen 2 Esslöffel Zucker, dem Eischnee beifügen, kurz weiterschlagen 125 g Manden gemahlen 200 g Mohnsamen, ganz oder gemahlen (ist dann intensiver), lagenweise mit…

  • Gefüllte Ofenäpfel mit Zimtcreme : Backäpfel

    Für 4-6 Personen 6 Äpfel ( z.B. Boskoop ) 100g Haselnussmakrönli 1 EL Korinthen 2 EL Ziger oder Quark wenig Zitronenschale 1/2 Zitrone, zu Saft gepresst 2 dl Weisswein oder Süssmoste Zimtcreme 2,5 dl Milch 2 Eigelb 1 TL Maizena 1 EL Zimtpulver 2 EL Zucker 1,5 dl Rahm geschlagen Die Äpfel waschen, nicht schälen.…

  • Danfoss Ventil wieder gängig machen

    Leider funktioniert der (einzige den wir im Haus haben) Radiator nicht mehr. Der San.Inst. meinte am Telefon, dass vermutlich nur das Danfoss Ventil blockiert sei. Er hat mir erklärt, was ich machen könnte um die Blockade zu lösen. Zusätzlich noch gegoogelt und beim ersten Beitrage genau auf dieselbe Methode gestossen: ( Quelle: Heizkörperventil wieder gängig…

  • Vogelhäuschen / Nistkasten aufhängen

    Warum Nistkästen? In unserer Kulturlandschaft ist es für Vögel häufig schwer geworden, geeignete Nistplätze für die Aufzucht ihrer Kinder zu finden. Natürliche Lebensräume wurden zu stark beschnitten.Totholzbestände werden schnell aufgeräumt, Dachüberhänge werden verkleidet, und pflegeleichte Zierpflanzen bieten häufig nicht die Umgebung zum Nisten, wie es heimische Gehölze tun würden. So ist die naturnahe Gestaltung der…