Schlagwort: Rezept

Hier der Link zu meinem lieblings-Rezept für Buchweizen Brot. http://www.thebreadkitchen.com/recipes/gluten-free-buckwheat-loaf-recipe/ Und warum so ein banales Backrezept im Blog? Weil alle anderen Rezepte in einem bröseligen, nicht festem Brot endeten. Mit diesem Rezept (liegts an den Eiern?) erreicht man ein festes Buchweizenbrot. Und alle die anderen Rezepte mit Backpulver sind einfach eine katastrophe. Je älter das…

Zubereitungszeit: ca. 35min, Aufgehen lassen: ca. 2.5h, Backen: ca. 30min 500gr Mehl 1,5 Teelöffel Salz 2 EL Zucker 1/2 Würfel Frischhefe (ca. 20gr) alles in einer Schüssel mischen 60gr Butter 1 Zitrone bzw. 1/2 abgeriebene Schalte 4 EL Sultanien 3dl lauwarme Milch alles beigeben, mischen und ca. 10 min zu einem weichen, glatten Teig kneten.…

200gr Butter verflüssigen 6dl Milch wärmen 40gr. Hefe 1 EL Salz 1 TL Zucker 1 kg. Zopfmehl Hefe mit Zucker und etwas warmer Milch verflüssigen und zusammen mit Slaz, Butter, restlicher Milch und Mehl vermengen und lange kneten. So lange aufgehen lassen, bis die Teigmenge etwa doppelt so gross ist. Ebenfalls ein tolles Rezept: https://www.confiserie.ch/bachmann/medien/rezepte-salzig/butterzopf

Für 4 Personen gerechnet 0,5 l Wasser 0,5 l Milch 6 Eier 2 Prisen Salz 2 EL Öl 500g Mehl gesiebt Alles gut durchmengen und ca. 1-2 Stunden stehen lassen.

150 g Planta Margarine, weich rühren 175 g Zucker 1,5 Teelöffel Vanillinzucker 5 Eigelb, beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist 5 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver, zusammen steif schlagen 2 Esslöffel Zucker, dem Eischnee beifügen, kurz weiterschlagen 125 g Manden gemahlen 200 g Mohnsamen, ganz oder gemahlen (ist dann intensiver), lagenweise mit…

Für 4-6 Personen 6 Äpfel ( z.B. Boskoop ) 100g Haselnussmakrönli 1 EL Korinthen 2 EL Ziger oder Quark wenig Zitronenschale 1/2 Zitrone, zu Saft gepresst 2 dl Weisswein oder Süssmoste Zimtcreme 2,5 dl Milch 2 Eigelb 1 TL Maizena 1 EL Zimtpulver 2 EL Zucker 1,5 dl Rahm geschlagen Die Äpfel waschen, nicht schälen.…