Buchweizenbrot mit Ei – Rezept Zutaten (für 1 kleines Brot oder ca. 4 Scheiben) 200 g Buchweizenmehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz 2 Eier 200 ml Wasser (oder Pflanzenmilch) 1 EL Olivenöl (optional, für mehr Saftigkeit) Gewürze nach Wahl (z. B. Kräuter, Knoblauchpulver) Zubereitung Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Weiterlesen…
Zubereitungszeit: ca. 35min, Aufgehen lassen: ca. 2.5h, Backen: ca. 30min 500gr Mehl 1,5 Teelöffel Salz 2 EL Zucker 1/2 Würfel Frischhefe (ca. 20gr) alles in einer Schüssel mischen 60gr Butter 1 Zitrone bzw. 1/2 abgeriebene Schalte 4 EL Sultanien 3dl lauwarme Milch alles beigeben, mischen und ca. 10 min zu Weiterlesen…
200gr Butter verflüssigen 6dl Milch wärmen 40gr. Hefe 1 EL Salz 1 TL Zucker 1 kg. Zopfmehl Hefe mit Zucker und etwas warmer Milch verflüssigen und zusammen mit Slaz, Butter, restlicher Milch und Mehl vermengen und lange kneten. So lange aufgehen lassen, bis die Teigmenge etwa doppelt so gross ist. Weiterlesen…
Für 4 Personen gerechnet 0,5 l Wasser 0,5 l Milch 6 Eier 2 Prisen Salz 2 EL Öl 500g Mehl gesiebt Alles gut durchmengen und ca. 1-2 Stunden stehen lassen.
150 g Planta Margarine, weich rühren 175 g Zucker 1,5 Teelöffel Vanillinzucker 5 Eigelb, beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist 5 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver, zusammen steif schlagen 2 Esslöffel Zucker, dem Eischnee beifügen, kurz weiterschlagen 125 g Manden gemahlen 200 g Mohnsamen, ganz oder gemahlen Weiterlesen…
Für 4-6 Personen 6 Äpfel ( z.B. Boskoop ) 100g Haselnussmakrönli 1 EL Korinthen 2 EL Ziger oder Quark wenig Zitronenschale 1/2 Zitrone, zu Saft gepresst 2 dl Weisswein oder Süssmoste Zimtcreme 2,5 dl Milch 2 Eigelb 1 TL Maizena 1 EL Zimtpulver 2 EL Zucker 1,5 dl Rahm geschlagen Weiterlesen…